19. Article

Veterinārajā (veselības) sertifikātā atbilstoši normatīvajiem aktiem par cilvēku veselībai nekaitīgas pārtikas apriti un dzīvnieku veselības nosacījumiem var tikt iekļautas citas prasības. 20 Informatīva atsauce uz Eiropas Savienības direktīvu Noteikumos iekļautas tiesību normas, kas izriet no Eiropas Padomes 2002.gada 16.decembra Direktīvas 2002/99/EK, ar ko paredz dzīvnieku veselības noteikumus, kuri reglamentē tādu dzīvnieku izcelsmes produktu ražošanu, pārstrādi, izplatīšanu un ievešanu, kas paredzēti lietošanai pārtikā. 21 Ministru prezidents A.Kalvītis Zemkopības ministrs M.Roze Pielikums Ministru kabineta 2005.gada 6.septembra noteikumiem Nr.677 Dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktu apstrāde Nr. p.k. Dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktu apstrādes veids Infekcijas slimības nosaukums mutes un nagu sērga klasiskais cūku mēris cūku vezikulārā slimība Āfrikas cūku mēris govju mēris Ņūkāslas slimība putnu gripa aitu un kazu bakas Svaiga gaļa, malta gaļa, gaļas produkti un gaļas izstrādājumi 1. Termiska apstrāde hermētiski noslēgtā traukā ar F0 vērtību 3,00 vai vairāk (F0 vērtību raksturo apstrādes efekts, kas nodrošina baktēriju sporu iznīcināšanu. F0 vērtība 3,00 nozīmē, ka produkta aukstākajā punktā apstrāde ir veikta pietiekami, lai nodrošinātu līdzvērtīgu efektu, kas iegūts produkta apstrādē 121°C temperatūrā trīs minūtes ar tūlītēju karsēšanu un atvēsināšanu) + + + + + + + + 2. Termiska apstrāde, kuras laikā produkta iekšējā temperatūra sasniedz ne mazāk par 70°C + + + 0 + + + + 3. Termiska apstrāde, kuras laikā produkta iekšējā temperatūra sasniedz ne mazāk par 80°C + + + + + + + + 4. Termiska apstrāde hermētiski noslēgtā traukā, kuras laikā vismaz 4stundas temperatūra sasniedz ne mazāk par 60°C, bet produkta iekšienē ne mazāk kā 30 minūtes temperatūra ir 70°C + + + + + + 5. Deviņus mēnešus ilga dabiska fermentācija un nobriešana atkaulotai gaļai, pēc kuras Aw līmenis nav augstāks par 0,93 vai pH līmenis nav augstāks par 6,0 + + + + + 0 0 0 6. Deviņus mēnešus ilga dabiska fermentācija un nobriešana neatkaulotai gaļai, pēc kuras Aw līmenis nav augstāks par 0,93 vai pH līmenis nav augstāks par 6,0. Fermentācijas laikā nodrošina apstākļus, kas pasargā produktu no piesārņošanas + + + 0 0 0 0 0 7. Salami iegūšanai apstrādes kritērijus nosaka Eiropas Komisija + + + 0 + 0 0 0 8. Šķiņķa un filejas apstrāde ietver dabisku fermentāciju un nobriešanu: šķiņķim ne mazāk par 190 dienām, filejai ne mazāk par 140 dienām 0 0 0 + 0 0 0 0 9. Termiska apstrāde, kuras laikā produkta iekšienē tiek nodrošināta temperatūra, ne zemāka par 65°C, lai sasniegtu pasterizācijas efektu, kas ekvivalents vai lielāks par 40 + 0 0 0 0 0 0 + Piens un piena produkti (arī krējums) 10. Apstrādā 132°C temperatūrā ne mazāk kā vienu sekundi + 0 0 0 0 0 0 0 11. Pienam ar pH, kas zemāks par 7,0, piemēro īslaicīgas pasterizācijas apstrādi augstā temperatūrā + 0 0 0 0 0 0 0 12. Pienam ar pH 7,0 vai lielāku par 7,0 piemēro dubulto pasterizācijas apstrādi augstā temperatūrā + 0 0 0 0 0 0 0 Piezīmes. + produktu apstrādes efektivitāte nodrošināta. 0 produktu apstrādes efektivitāte nav nodrošināta. Zemkopības ministrs M.Roze