3. Article

Baltmaizes kvalitātes kritēriji ir šādi: 3.1. baltmaizes garozas krāsa ir vienmērīga, no gaiši dzeltenas līdz gaiši brūnai; 3.2. baltmaizes virsma ir bez lielām plaisām un plīsumiem, tīra. Nav pieļaujama mīkstuma atdalīšanās no garozas; 3.3. baltmaizes mīkstums ir labi izcepies, elastīgs, pēc taustes sauss, bez miltu daļiņām, mīkstuma mitrums nepārsniedz 42%, porainība nav mazāka par 55 %, skābums 3-5; 3.4. baltmaizei piemīt kviešu maizei raksturīgā garša un smarža; 3.5. baltmaize nesatur kartupeļu slimības izraisītāju Bacillus mesentericus; 3.6. baltmaizes derīguma termiņš nav mazāks par trijām dienām.