11. Article

Mednieks nodro­šina nomedīto dzīvnieku liemeņu un subproduktu atvēsināšanu: 11.1. lielo dzīvnieku liemeņiem līdz temperatūrai, kas visās gaļas daļās nav augstāka par 7 °C; 11.2. mazo dzīvnieku liemeņiem līdz temperatūrai, kas visās gaļas daļās nav augstāka par 4 °C; 11.3. subproduktiem līdz temperatūrai, kas nav augstāka par 3 °C. 12