5. Article

Obligātās nekaitīguma prasības pienam ir šādas: 5.1. pēc ārējā izskata un konsistences piens ir viendabīgs šķidrums bez mehāniskiem, ūdens un citiem piemaisījumiem un nogulsnēm. Nav pieļaujama piena sasalšana; 5.2. piena krāsa ir balta vai balta ar gaiši dzeltenu nokrāsu; 5.3. svaigam pienam raksturīgā garša un smarža bez citām garšām, smaržām un piegaršām; 5.4. litrs piena satur ne mazāk par 28 gramiem olbaltumvielu (olbaltumvielu saturs procentos ir vienāds ar slāpekļa saturu pienā procentos, reizinātu ar 6,38), un beztauku sausnas saturs ne mazāks par 8,50 %; 5.5. piena blīvums 20 °C temperatūrā nedrīkst būt mazāks par 1028 kg/m3. Piena sasalšanas punkts nedrīkst būt augstāks par mīnus 0,520 °C; 5.6. baktēriju kopskaits 1 ml (plates, 30 °C) ≤ 100000 (a)*; 5.7. somatisko šūnu skaits 1 ml £ 400000 (b)**. Piezīmes. * (a) - vidējais ģeometriskais lielums, kas iegūts par divu mēnešu periodu, ņemot vismaz divus paraugus mēnesī. ** (b) - vidējais ģeometriskais lielums, kas iegūts par triju mēnešu periodu, ņemot vismaz vienu paraugu mēnesī.