8. Article

Gaļa un gaļas produkti Nr.p.k. Piedevu grupa Piedevas nosaukums E numurs Maksimālā deva un lietošana 1)–4) 1 2 3 4 5 8.1. Svaiga gaļa - mājputnu, trušu un mājlopu gaļa un medījumi 8.1.1. Svaiga gaļa - mājputnu, trušu un mājlopu gaļa un medījumi, kas nav minēti 8.1.2.apakšpunktā 8.1.1.1. Krāsvielas Alūra sarkanais AC Briljantzilais FCF Brūnais HT E 129 E 133 E 155 tikai gaļas apzīmogošanai un citiem obligātiem marķējumiem 8.1.2. Svaiga malta (kapāta) gaļa un tās pusfabrikāti 8.1.2.1. Antioksidanti, konservanti Sēra dioksīds un sulfīti 9) E 220 E 221–224 E 226–228 450 mg/kg (atsevišķi vai kopā) – tikai "Breakfast sausages", "Burger meat", kas satur vismaz 4 % dārzeņu un/vai graudaugu produktu, gaļas izstrādājumiem "Longaniza fresca" un "Butifarra fresca" 8.1.2.2. Krāsvielas Kurkumīns Karotīni Paprikas ekstrakts, kapsantīns, kapsorubīns Biešu sarkanais, betanīns E 100 E 160a E 160c E 162 20 mg/kg 20 mg/kg 10 mg/kg nereglamentēta tikai desām Košenils, karmīnskābe, karmīni Karameles E 120 E 150a–d 100 mg/kg nereglamentēta tikai desām un "Burger meat", kas satur vismaz 4 % dārzeņu un/vai graudaugu produktu Alūra sarkanais AC E 129 25 mg/kg tikai "Breakfast sausages", kas satur vismaz 6 % graudaugu produktu, un "Burger meat", kas satur vismaz 4 % dārzeņu un/vai graudaugu produktu 8.1.2.3. Dažādas Askorbīnskābe un askorbāti E 300–302 nereglamentēta – tikai fasētiem pusfabrikātiem un gaļas izstrādājumam "Gehackt" Citronskābe un citrāti E 330–333 nereglamentēta – tikai fasētiem pusfabrikātiem un gaļas izstrādājumam "Gehackt" Talks E 553b nereglamentēta – tikai desu virsmas apstrādei Glutamīnskābe un glutamāti E 620–625 10 g/kg (atsevišķi vai kopā tikai apstrādātai gaļai, bet ne gaļas izstrādājumam "Gechakt" un fasētiem iepriekšapstrādātiem produktiem Guanilskābe un guanilāti 7) Inozīnskābe un inozināti 7) Ribonukleotīdi 7) E 626–629 E 630–633 E 634–635 500 mg/kg (atsevišķi vai kopā) Sorbīts un sorbīta sīrups Mannīts Izomalts Maltīts un maltīta sīrups Laktīts Ksilīts Eritirols E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 E 968 nereglamentēta "Konjac" E 425 10 g/kg Skatīt arī 2.pielikumu nereglamentēta – tikai apstrādātai gaļai 8.2. Apstrādāti dažādu izmēru gaļas gabali 8.2.1. Termiski neapstrādāti gaļas gabali 8.2.1.1. Antioksidanti, konservanti Sorbīnskābe un sorbāti Benzoskābe un benzoāti p-Hidroksibenzoāti E 200 E 202–203 E 210–213 E 214–215 E 218–219 nereglamentēta – tikai kaltētu produktu virsmas apstrādei Nitrīti (izteikti kā NaNO2) E 249–250 - Mērcējot konservēšanas šķīdumā, kas satur nitrītus un (vai) nitrātus, sāli un citas sastāvdaļas: 1) 175 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Wiltshire becon” (gaļā injicēts konservēšanas šķīdums, pēc tam gaļa izturēta konservēšanas šķīdumā 3-10 dienas. Konservēšanas šķīdums var saturēt arī mikrobioloģiskās kultūras); „Entremeada”, ”Entrecosto”, „Chispe”, „Orelheira” un „Cabeça” (salgados), „Toucinho fumado” (gaļa izturēta konservēšanas šķīdumā 3-5 dienas, produktam ir augsta ūdens aktivitāte); kā arī līdzīgiem produktiem; 2) 100 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Wiltshire ham” (gaļā injicēts konservēšanas šķīdums, pēc tam gaļa izturēta konservēšanas šķīdumā 3-10 dienas. Konservēšanas šķīdums var saturēt arī mikrobioloģiskās kultūras); kā arī līdzīgiem produktiem; 3) 50 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Rohschinken”, „Nassgepökelt” (konservēšanas laiks atkarīgs no gaļas gabalu formas un svara, apmēram 2 dienas/kg, pēc tam stabilizējot un nogatavinot); kā arī līdzīgi produkti; - Konservē, apsālot ar konservēšanas maisījumu, kas satur nitrītus un (vai) nitrātus, sāli un citas sastāvdaļas, uzklājot to uz sausas gaļas virsmas, pēc tam stabilizējot un nogatavinot: 1) 175 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Dry cured becon” (gaļa apsālīta un nogatavināta vismaz 4 dienas); kā arī līdzīgiem produktiem; 2) 100 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Dry cured ham” (gaļa apsālīta un nogatavināta vismaz 4 dienas); „Jamón curado”, „Paleta curada”, „Lomo embuchado” un „Cecina” (gaļa apsālīta, stabilizācijas periods vismaz 10 dienas un nogatavināšanas periods vairāk par 45 dienām); „Presunto”, „Presunto da Pá” un „Paio do Lombo” (konservēšana apsālot 10 – 15 dienas, 30-45 dienu stabilizēšanas periods un vismaz 2 mēnešu nogatavināšanas periods); kā arī līdzīgiem produktiem; 3) 50 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Rohschinken”, „Nassgepökelt” (konservēšanas laiks atkarīgs no gaļas gabalu formas un svara, apmēram 10-14 dienas, pēc tam stabilizējot un nogatavinot); kā arī līdzīgiem produktiem; - Konservēšanas procesa (apsālīšana un mērcēšana) apvienošana: 1) 50 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Rohschinken”, „Trocken-/nassgepökelt” (konservēšanas ilgums atkarībā no gaļas gabalu formas un svara apmēram 14-35 dienas, kurai seko stabilizēšana un nogatavināšana); kā arī līdzīgiem produktiem; Nitrāti (izteikti kā NaNO3) E 251–252 - 150 mg/kg (atsevišķi vai kopā) – gaļas apstrādes laikā pievienotais daudzums; - Mērcējot konservēšanas šķīdumā, kas satur nitrītus un (vai) nitrātus, sāli un citas sastāvdaļas: 1) 300 mg/kg (atsevišķi vai kopā, gaļas apstrādes laikā pievienotais daudzums) – „Kylmäsavustettu poronliha”, „Kallrökt renkött” (gaļā ievada konservēšanas šķīdumu,pēc tam to konservē mērcējot. Konservēšana ilgst 14 – 21 dienu, pēc tam to nogatavina aukstos dūmos 4 – 5 nedēļas; 2) 250mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Wiltshire becon”, „Wiltshire ham” (gaļā injicēts konservēšanas šķīdums, pēc tam gaļa izturēta konservēšanas šķīdumā 3-10 dienas. Konservēšanas šķīdums var saturēt arī mikrobioloģiskās kultūras); „Entremeada”, ”Entrecosto”, „Chispe”, „Orelheira” un „Cabeça” (salgados), „Toucinho fumado” (gaļa izturēta konservēšanas šķīdumā 3-5 dienas, produktam ir augsta ūdens aktivitāte); „Rohschinken”, „Nassgepökelt” (konservēšanas laiks atkarīgs no gaļas gabalu formas un svara, apmēram 10-14 dienas, pēc tam stabilizējot un nogatavinot); kā arī līdzīgiem produktiem; 3) 250 mg/kg bez pievienotiem E 249 vai E 250 (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Bacon”, „Filet de Bacon” (gaļu konservē mērcējot 5-7°C temperatūrā 4-5 dienas, nogatavina 22°C temperatūrā 24-40 stundas), kā arī līdzīgiem produktiem - Konservē, apsālot ar konservēšanas maisījumu, kas satur nitrītus un (vai) nitrātus, sāli un citas sastāvdaļas, uzklājot to uz sausas gaļas virsmas, pēc tam stabilizējot un nogatavinot: 1) 250 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Dry cured becon” un „Dry cured ham” (gaļa apsālīta un nogatavināta vismaz 4 dienas); „Jamón curado”, „Paleta curada”, „Lomo embuchado” un „Cecina” (gaļa apsālīta, stabilizācijas periods vismaz 10 dienas un nogatavināšanas periods vairāk par 45 dienām); „Presunto”, „Presunto da Pá” un „Paio do Lombo” (konservēšana apsālot 10 – 15 dienas, 30-45 dienu stabilizēšanas periods un vismaz 2 mēnešu nogatavināšanas periods); „Rohschinken”, „Nassgepökelt” (konservēšanas laiks atkarīgs no gaļas gabalu formas un svara, apmēram 10-14 dienas, pēc tam stabilizējot un nogatavinot); kā arī līdzīgiem produktiem; 2) 250 mg/kg bez pievienotiem E 249 vai E 250 (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Jambon sec”, „Jambon sel et autres piéces maturées séchées similaires” (Konservēšana apsālot 3 dienas + 1 diena/kg, kurai seko 1 nedēļu ilgs pēcsālīšanas periods un nostāvēšanās/nobriešanas periods, kas ilgst 45 dienas līdz 18 mēnešus) - Konservēšanas procesa (apsālīšana un mērcēšana) apvienošana: 1) 300 mg/kg bez pievienotiem E 249 vai E 250 (atsevišķi vai kopā, gaļas apstrādes laikā pievienotais daudzums) – „Rohwürste (Salami un Kantwurst)” (Produktam raksturīgs vismaz 4 nedēļu ilgs nogatavināšanas periods un ūdens/olbaltumvielu attiecība, kas mazāka par 1,7; 2) 250 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Rohschinken”, „Trocken-/nassgepökelt” (konservēšanas ilgums atkarībā no gaļas gabalu formas un svara apmēram 14-35 dienas, kurai seko stabilizēšana un nogatavināšana); kā arī līdzīgiem produktiem; 3) 250 mg/kg bez pievienotiem E 249 vai E 250 (atsevišķi vai kopā, gaļas apstrādes laikā pievienotais daudzums) – „Salchichón” un „Chorizo tradicionales de larga curación” (Nogatavināšanas periods ir vismaz 30 dienas); „Saucissons secs” (jēla fermentēta žāvēta desa, kurai nav pievienoti nitrīti. Produkts fermentēts 18-22°C vai 10-12°C temperatūrā ar tam sekojošu vismaz 3 nedēļas ilgu nostāvēšanos/nobriešanu. Ūdens/olbaltumvielu attiecība produktā ir mazāka par 1,7); kā arī līdzīgiem produktiem; Gallāti Tetrabutilhidrohinons (TBHQ) Butilēts hidroksianizols (BHA) E 310–312 E 319 E 320 200 mg/kg (atsevišķi vai kopā, izteikti proporcionāli tauku saturam gaļā) – tikai kaltētai gaļai Eritorbīnskābe Nātrija eritorbāts 5) E 315 E 316 500 mg/kg (atsevišķi vai kopā) – tikai sālītiem, kaltētiem, kūpinātiem un konservētiem gaļas produktiem 8.2.1.2. Dažādas Fosforskābe un fosfāti 6) E 338–341 E 343 E 450–452 5 g/kg (atsevišķi vai kopā) Glutamīnskābe un glutamāti E 620–625 10 g/kg (atsevišķi vai kopā) Guanilskābe un guanilāti 7) Inozīnskābe un inozināti 7) Ribonukleotīdi 7) E 626–629 E 630–633 E 634–635 500 mg/kg (atsevišķi vai kopā) Neohesperidīns DC E 959 5 mg/kg – tikai kā garšas pastiprinātājs Skatīt arī 2.pielikumu nereglamentēta 8.2.2 Termiski apstrādāti gaļas gabali 8.2.2.1. Antioksidanti, konservanti Sorbīnskābe un sorbāti 5) p-Hidroksibenzoāti (PHB) Benzoskābe un benzoāti E 200 E 202–203 E 214–215 E 218–219 E 210–213 1 g/kg (atsevišķi vai kopā) – želejveida pārklājumiem nereglamentēta – kaltētu produktu virsmas apstrādei Nitrīti (izteikti kā NaNO2) E 249–250 1) 150 mg/kg (atsevišķi vai kopā) – gaļas apstrādes laikā pievienotais daudzums; 2) 100 mg/kg (atsevišķi vai kopā) gaļas apstrādes laikā pievienotais daudzums – sterilizētiem gaļas produktiem Fo > 3,00 (Fo raksturlielums 3 atbilst 3 minūšu ilgai karsēšanai 121°C temperatūrā (baktēriju daudzuma samazināšanās no viena miljarda sporu 1000 konservu kārbās līdz vienai sporai 1000 konservu kārbās); - Mērcējot konservēšanas šķīdumā, kas satur nitrītus un (vai) nitrātus, sāli un citas sastāvdaļas: 1) 175 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Wiltshire becon” (gaļā injicēts konservēšanas šķīdums, pēc tam gaļa izturēta konservēšanas šķīdumā 3-10 dienas. Konservēšanas šķīdums var saturēt arī mikrobioloģiskās kultūras); kā arī līdzīgiem produktiem; 2) 100 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Wiltshire ham” (gaļā injicēts konservēšanas šķīdums, pēc tam gaļa izturēta konservēšanas šķīdumā 3-10 dienas. Konservēšanas šķīdums var saturēt arī mikrobioloģiskās kultūras); kā arī līdzīgiem produktiem; 3) 50 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Rohschinken”, „Nassgepökelt” (konservēšanas laiks atkarīgs no gaļas gabalu formas un svara, apmēram 2 dienas/kg, pēc tam stabilizējot un nogatavinot); „Cured tongue” (konservēšana mērcējot ilgst vismaz 4 dienas, un gaļu pirms tam novāra); kā arī līdzīgi produkti; - Konservē, apsālot ar konservēšanas maisījumu, kas satur nitrītus un (vai) nitrātus, sāli un citas sastāvdaļas, uzklājot to uz sausas gaļas virsmas, pēc tam stabilizējot un nogatavinot: 1) 175 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Dry cured becon” (gaļa apsālīta un nogatavināta vismaz 4 dienas); kā arī līdzīgiem produktiem; 2) 100 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Dry cured ham” (gaļa apsālīta un nogatavināta vismaz 4 dienas); „Jamón curado”, „Paleta curada”, „Lomo embuchado” un „Cecina” (gaļa apsālīta, stabilizācijas periods vismaz 10 dienas un nogatavināšanas periods vairāk par 45 dienām); „Presunto”, „Presunto da Pá” un „Paio do Lombo” (konservēšana apsālot 10 – 15 dienas, 30-45 dienu stabilizēšanas periods un vismaz 2 mēnešu nogatavināšanas periods); kā arī līdzīgiem produktiem; 3) 50 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Rohschinken”, „Nassgepökelt” (konservēšanas laiks atkarīgs no gaļas gabalu formas un svara, apmēram 10-14 dienas, pēc tam stabilizējot un nogatavinot); kā arī līdzīgiem produktiem; - Konservēšanas procesa (apsālīšana un mērcēšana) apvienošana: 1) 180 mg/kg (maksimālais daudzums atsevišķi vai kopā, ko var pievienot gaļas apstrādes laikā) – „Vysočina”, „Selský salám”, „Turistický trvanlivý salám”, „Poličan”, „Herkules”, „Lovecký salám”, „Dunajská klobása” un „Paprikáš” (žāvēts produkts, kas vārīts līdz 70°C temperatūrai, kas pēc tam žāvēts un kūpināts 8-12 dienas. Fermentēts produkts, kas bija pakļauts 14 – 30 dienu ilgam trīs posmu fermentēšanas procesam un pēc tam ticis kūpināts.); kā arī līdzīgiem produktiem; 2) 50 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Rohschinken”, „Trocken-/nassgepökelt” (konservēšanas ilgums atkarībā no gaļas gabalu formas un svara apmēram 14-35 dienas, kurai seko stabilizēšana un nogatavināšana); „Jellied veal un brisket” (konservēšanas šķīduma injicēšana, kurai pēc vismaz 2 dienām seko vārīšana vārošā ūdenī līdz 3 stundām); kā arī līdzīgiem produktiem; Nitrāti (izteikti kā NaNO3) E 251–252 - Mērcējot konservēšanas šķīdumā, kas satur nitrītus un (vai) nitrātus, sāli un citas sastāvdaļas: 1) 300 mg/kg (atsevišķi vai kopā, gaļas apstrādes laikā pievienotais daudzums) – „Kylmäsavustettu poronliha”, „Kallrökt renkött” (gaļā ievada konservēšanas šķīdumu,pēc tam to konservē mērcējot. Konservēšana ilgst 14 – 21 dienu, pēc tam to nogatavina aukstos dūmos 4 – 5 nedēļas; 2) 250 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Wiltshire becon”, „Wiltshire ham” (gaļā injicēts konservēšanas šķīdums, pēc tam gaļa izturēta konservēšanas šķīdumā 3-10 dienas. Konservēšanas šķīdums var saturēt arī mikrobioloģiskās kultūras); „Rohschinken” „Nassgepökelt” (konservēšanas laiks atkarīgs no gaļas gabalu formas un svara, apmēram 10-14 dienas, pēc tam stabilizējot un nogatavinot); kā arī līdzīgiem produktiem; 3) 250 mg/kg bez pievienotiem E 249 vai E 250 (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Bacon”, „Filet de Bacon” (gaļu konservē mērcējot 5-7°C temperatūrā 4-5 dienas, nogatavina 22°C temperatūrā 24-40 stundas, kūpina 20-25°C temperatūrā 25 stundas un glabā 12–14°C temperatūrā 3-6 nedēļas), kā arī līdzīgiem produktiem; 4) 10mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Cured tongue” (konservēšana mērcējot ilgst vismaz 4 dienas, un gaļu pirms tam novāra) - Konservē, apsālot ar konservēšanas maisījumu, kas satur nitrītus un (vai) nitrātus, sāli un citas sastāvdaļas, uzklājot to uz sausas gaļas virsmas, pēc tam stabilizējot un nogatavinot: 1) 250 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Dry cured becon” un „Dry cured ham” (gaļa apsālīta un nogatavināta vismaz 4 dienas); „Jamón curado”, „Paleta curada”, „Lomo embuchado” un „Cecina” (gaļa apsālīta, stabilizācijas periods vismaz 10 dienas un nogatavināšanas periods vairāk par 45 dienām); „Presunto”, „Presunto da Pá” un „Paio do Lombo” (konservēšana apsālot 10 – 15 dienas, 30-45 dienu stabilizēšanas periods un vismaz 2 mēnešu nogatavināšanas periods); „Rohschinken”, „Nassgepökelt” (konservēšanas laiks atkarīgs no gaļas gabalu formas un svara, apmēram 10-14 dienas, pēc tam stabilizējot un nogatavinot); kā arī līdzīgiem produktiem; 2) 250 mg/kg bez pievienotiem E 249 vai E 250 (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Jambon sec”, „Jambon sel et autres piéces maturées séchées similaires” (Konservēšana apsālot 3 dienas + 1 diena/kg, kurai seko 1 nedēļu ilgs pēcsālīšanas periods un nostāvēšanās/nobriešanas periods, kas ilgst 45 dienas līdz 18 mēnešus) - Konservēšanas procesa (apsālīšana un mērcēšana) apvienošana: 1) 300 mg/kg bez pievienotiem E 249 vai E 250 (atsevišķi vai kopā, gaļas apstrādes laikā pievienotais daudzums) – „Rohwürste (Salami un Kantwurst)” (Produktam raksturīgs vismaz 4 nedēļu ilgs nogatavināšanas periods un ūdens/olbaltumvielu attiecība, kas mazāka par 1,7; 2) 250 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Rohschinken”, „Trocken-/nassgepökelt” (konservēšanas ilgums atkarībā no gaļas gabalu formas un svara apmēram 14-35 dienas, kurai seko stabilizēšana un nogatavināšana); kā arī līdzīgiem produktiem; 3) 250 mg/kg bez pievienotiem E 249 vai E 250 (atsevišķi vai kopā, gaļas apstrādes laikā pievienotais daudzums) – „Salchichón” un „Chorizo tradicionales de larga curación” (Nogatavināšanas periods ir vismaz 30 dienas); „Saucissons secs” (jēla fermentēta žāvēta desa, kurai nav pievienoti nitrīti. Produkts fermentēts 18-22°C vai 10-12°C temperatūrā ar tam sekojošu vismaz 3 nedēļas ilgu nostāvēšanos/nobriešanu. Ūdens/olbaltumvielu attiecība produktā ir mazāka par 1,7); kā arī līdzīgiem produktiem; 4) 10 mg/kg (atlikušais daudzums izlaižot tirdzniecībā) – „Jellied veal un brisket” (konservēšanas šķīduma injicēšana, kurai pēc vismaz 2 dienām seko vārīšana vārošā ūdenī līdz 3 stundām); kā arī līdzīgiem produktiem Gallāti Tetrabutilhidrohinons (TBHQ) Butilēts hidroksianizols (BHA) E 310–312 E 319 E 320 200 mg/kg (atsevišķi vai kopā, izteikta proporcionāli tauku saturam gaļā) – tikai kaltētiem produktiem Eritorbīnskābe Nātrija eritorbāts 5) E 315 E 316 500 mg/kg (atsevišķi vai kopā) – tikai sālītiem, kaltētiem, kūpinātiem un konservētiem gaļas produktiem 8.2.2.2. Dažādas Askorbīnskābe Nātrija askorbāts E 300 E 301 nereglamentēta – tikai gaļas izstrādājumiem „Foie gras”, ”Foie gras entier”, „Blocs de foie gras”, „Libamaj”, „Libamaj egeszben” „Liamaj tombben” Fosforskābe un fosfāti 6) E 338–341 E 343 E 450–452 5 g/kg (atsevišķi vai kopā) Taukskābju saharozes esteri Saharozes glicerīdi E 473 E 474 5 g/kg (atsevišķi vai kopā, izteikti proporcionāli tauku saturam gaļā) Glutamīnskābe un glutamāti E 620–625 10 g/kg (atsevišķi vai kopā) izņemot gaļas izstrādājumus "Foie gras", "Foie gras entier", "Blocs de foie gras" Guanilskābe un guanilāti 7) Inozīnskābe un inozināti 7) Ribonukleotīdi 7) E 626–629 E 630–633 E 634–635 500 mg/kg (atsevišķi vai kopā) Sorbīts un sorbīta sīrups Mannīts Izomalts Maltīts un maltīta sīrups Laktīts Ksilīts Eritirols E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 E 968 nereglamentēta "Konjac" E 425 10 g/kg Neohesperidīns DC E 959 5 mg/kg – tikai kā garšas pastiprinātājs Skatīt arī 2.pielikumu nereglamentēta – izņemot gaļas izstrādājumus "Foie gras", "Foie gras entier", "Blocs de foie gras" 8.3. Sasmalcinātas gaļas produkti (desas, pastētes un līdzīgi produkti) 8.3.1. Termiski neapstrādāti sasmalcinātas gaļas produkti 8.3.1.1. Antioksidanti, konservanti Natamicīns E 235 1 mg/dm2 (nesatur 5 mm dziļumā) – tikai sālītu, kaltētu, kūpinātu desu virsmas apstrādei Sorbīnskābe un sorbāti p-Hidroksibenzoāti (PHB) Benzoskābe un benzoāti E 200 E 202–203 E 214–215 E 218–219 E 210–213 1 g/kg (atsevišķi vai kopā) – želejveida pārklājumiem nereglamentēta – kaltētu produktu virsmas apstrādei Sēra dioksīds un sulfīti 9) E 220 E 221–224 E 226–228 450 mg/kg (atsevišķi vai kopā) – tikai "Breakfast sausages", "Burger meat", kas satur vismaz 4 % dārzeņu un/vai graudaugu produktu, gaļas izstrādājumiem "Longaniza fresca" un "Butifarra fresca" Nitrīti (izteikti kā NaNO2) E 249–250 150 mg/kg (atsevišķi vai kopā) – produkta ražošanas laikā pievienotais daudzums; no tā atlikušais daudzums produktā, izlaižot tirdzniecībā: – 50 mg/kg – sālītiem, kūpinātiem un kaltētiem produktiem; – 100 mg/kg – pārējiem sālītiem produktiem Nitrāti (izteikti kā NaNO3) E 251–252 300 mg/kg (atsevišķi vai kopā) – produkta ražošanas laikā pievienotais daudzums; no tā atlikušais daudzums, izlaižot produktu tirdzniecībā – 250 mg/kg Eritorbīnskābe Nātrija eritorbāts 5) E 315 E 316 500 mg/kg (atsevišķi vai kopā) – sālītiem, kaltētiem, kūpinātiem un konservētiem gaļas produktiem 8.3.1.2. Krāsvielas Kurkumīns Košenils, karmīnskābe, karmīni Karameles Karotīni Paprikas ekstrakts, kapsantīns, kapsorubīns Biešu sarkanais, betanīns E 100 E 120 E 150a–d E 160a E 160c E 162 20 mg/kg 100 mg/kg nereglamentēta 20 mg/kg 10 mg/kg nereglamentēta tikai desām Kurkumīns Riboflavīni Košenils, karmīnskābe, karmīni E 100 E 101 E 120 nereglamentēta – tikai ārējiem apvalkiem "Pasturmas" Saulrieta dzeltenais FCF, oranždzeltenais S Kumačs 4R, košenila sarkanais A E 110 E 124 135 mg/kg 200 mg/kg tikai "Sobrasada" Košenils, karmīnskābe, karmīni Kumačs 4R, košenila sarkanais A E 120 E 124 200 mg/kg 250 mg/kg tikai "Chorizo" desām un "Salchichon" Alūra sarkanais AC Košenils, karmīnskābe, karmīni Karameles E 129 E 120 E 150a–d 25 mg/kg 100 mg/kg nereglamentēta tikai "Breakfast sausages", kas satur vismaz 6 % graudaugu produktu, un "Burger meat", kas satur vismaz 4 % dārzeņu un/vai graudaugu produktu 8.3.1.3. Dažādas Askorbīnskābe un askorbāti Citronskābe un citrāti E 300–302 E 330–333 nereglamentēta – tikai fasētiem gaļas izstrādājumiem Fosforskābe un fosfāti 6) E 338–341 E 343 E 450–452 5 g/kg (atsevišķi vai kopā) Talks E 553b nereglamentēta – tikai desu virsmas apstrādei Glutamīnskābe un glutamāti E 620–625 10 g/kg (atsevišķi vai kopā) Guanilskābe un guanilāti 7) Inozīnskābe un inozināti 7) Ribonukleotīdi 7) E 626–629 E 630–633 E 634–635 500 mg/kg (atsevišķi vai kopā) Sorbīts un sorbīta sīrups Mannīts Izomalts Maltīts un maltīta sīrups Laktīts Ksilīts Eritirols E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 E 968 nereglamentēta "Konjac" E 425 10 g/kg Neohesperidīns DC E 959 5 mg/kg – tikai kā garšas pastiprinātājs Skatīt arī 2.pielikumu nereglamentēta – izņemot fasētus produktus 8.3.2. Termiski apstrādāti sasmalcinātas gaļas produkti 8.3.2.1. Antioksidanti, konservanti Sorbīnskābe un sorbāti p-Hidroksibenzoāti (PHB) Benzoskābe un benzoāti E 200 E 202–203 E 214–215 E 218–219 E 210–213 1 g/kg (atsevišķi vai kopā) – želejveida pārklājumiem nereglamentēta – kaltētu produktu virsmas apstrādei Natamicīns E 235 1 mg/dm2 (nesatur 5 mm dziļumā) – tikai sālītu, kaltētu, kūpinātu desu virsmas apstrādei Nitrīti (izteikti kā NaNO2) E 249–250 150 mg/kg (atsevišķi vai kopā) – produkta ražošanas laikā pievienotais daudzums; no tā atlikušais daudzums produktā, izlaižot tirdzniecībā – 100 mg/kg Nitrāti (izteikti kā NaNO3) E 251–252 300 mg/kg (atsevišķi vai kopā) – produkta ražošanas laikā pievienotais daudzums; no tā atlikušais daudzums, izlaižot produktu tirdzniecībā – 250 mg/kg Eritorbīnskābe Nātrija eritorbāts 5) E 315 E 316 500 mg/kg (atsevišķi vai kopā) – tikai sālītiem, kaltētiem, kūpinātiem un konservētiem gaļas produktiem 8.3.2.2. Krāsvielas Alūra sarkanais AC E 129 25 mg/kg – tikai "Luncheon meat" Kantaksantīns E 161g 15 mg/kg – tikai "Saucisses de Strasbourg" Kurkumīns Košenils, karmīnskābe, karmīni Karameles Karotīni Paprikas ekstrakts, kapsantīns, kapsorubīns Biešu sarkanais, betanīns E 100 E 120 E 150a–d E 160a E 160c E 162 20 mg/kg 100 mg/kg nereglamentēta 20 mg/kg 10 mg/kg nereglamentēta tikai pīrādziņiem, pastētēm, desām un zupas gaļai 8.3.2.3. Dažādas Fosforskābe un fosfāti 6) E 338–341 E 343 E 450–452 5 g/kg (atsevišķi vai kopā) Taukskābju saharozes esteri Saharozes glicerīdi E 473 E 474 5 g/kg (atsevišķi vai kopā, izteikta proporcionāli tauku saturam produktā) Stearoil-2-laktāti E 481–482 4 g/kg (atsevišķi vai kopā) – tikai maltai, kapātai un mazos gabaliņos sagrieztai gaļai Glutamīnskābe un glutamāti E 620–625 10 g/kg (atsevišķi vai kopā) Guanilskābe un guanilāti 7) Inozīnskābe un inozināti 7) Ribonukleotīdi 7) E 626–629 E 630–633 E 634–635 500 mg/kg (atsevišķi vai kopā) Sorbīts un sorbīta sīrups Mannīts Izomalts Maltīts un maltīta sīrups Laktīts Ksilīts Eritirols E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 E 968 nereglamentēta "Konjac" E 425 10 g/kg Talks E 553b nereglamentēta – tikai desu virsmas apstrādei Neohesperidīns DC E 959 5 mg/kg – tikai kā garšas pastiprinātājs Kalcija dinātrija etilēndiamīna tetraacetāts (kalcija dinātrija EDTA) E 385 250 mg/kg – „Libamáj, egészben és tömben” (zosu aknu pastēte ungārijas) Skatīt arī 2.pielikumu nereglamentēta 8.4. Ēdami ārējie apvalki 8.4.1. Krāsvielas Annato, biksīns, norbiksīns E 160b 20 mg/kg Kurkumīns Riboflavīni Tartrazīns Hinolīna dzeltenais Saulrieta dzeltenais FCF, oranždzeltenais S Košenils, karmīnskābe, karmīni Azorubīns, karmoizīns Kumačs 4R, košenila sarkanais A Alūra sarkanais AC Patentzilais V Indigotīns, indigokarmīns Briljantzilais FCF Hlorofili un hlorofilīni Hlorofilu un hlorofilīnu vara kompleksi Zaļais S Karameles Briljanta melnais BN, melnais PN Augogle Brūnais HT Karotīni Likopēns Paprikas ekstrakts, kapsantīns, kapsorubīns Beta-apo-8'-karotināls (C 30) Beta-apo-8'-karotīnskābes Luteīns Biešu sarkanais, betanīns Antocianīni E 100 E 101 E 102 E 104 E 110 E 120 E 122 E 124 E 129 E 131 E 132 E 133 E 140 E 141 E 142 E 150a–d E 151 E 153 E 155 E 160a E 160d E 160c E 160e E 160f E 161b E 162 E 163 nereglamentēta, izņemot "Pasturmas" apvalkiem Kalcija karbonāts Titāna dioksīds Dzelzs oksīdi un hidroksīdi E 170 E 171 E 172 nereglamentēta, izņemot "Pasturmas" apvalkiem 8.4.2. Dažādas Glutamīnskābe un glutamāti E 620–625 10 g/kg (atsevišķi vai kopā) Guanilskābe un guanilāti 7) Inozīnskābe un inozināti 7) Ribonukleotīdi 7) E 626–629 E 630–633 E 634–635 500 mg/kg (atsevišķi vai kopā) Sorbīts un sorbīta sīrups Mannīts Izomalts Maltīts un maltīta sīrups Laktīts Ksilīts Eritirols E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 E 968 nereglamentēta "Konjac" E 425 10 g/kg Skatīt arī 2.pielikumu nereglamentēta