34. Article

Kviešu un rudzu maize un kaņepju pavalgs atbilst šā pielikuma 3.tabulā minētajiem kvalitātes rādītājiem. 3.tabula Kviešu un rudzu maizes, miltu izstrādājumu un kaņepju pavalga kvalitātes rādītāji Nr.p.k. Produkts Rādītājs Rādītāja lielums Kontrole 1. Kviešu maizemīkstuma mitrums, %ne vairāk kā 45Kontroli veic ne retāk kā reizi gadā akreditētā laboratorijāmīkstuma skābums, grādosne vairāk kā 42. Rudzu maizemīkstuma mitrums, %ne vairāk kā 50Kontroli veic ne retāk kā reizi gadā akreditētā laboratorijāmīkstuma skābums, grādosne vairāk kā 163. Kaņepju pavalgs un kaņepju pavalgs ar linsēklāmārējais izskatslabi ziežama viendabīga masa ar smalcinātu kaņepju sēkliņu sīkdaļu piejaukumuKontroli veic produkta ražotājs ne retāk kā reizi gadākrāsano zaļganpelēkas līdz brūngani pelēkaismarža un garšatipiska, atbilstoša grauzdētu kaņepju smaržai un garšai, bez citas smaržas un garšas (piemēram, pelējuma, bojātu taukvielu)mitrums, %ne vairāk kā 0,5skābes skaitlis, mg KOH/gne vairāk kā 4,0peroksīda skaitlis4,0svins Pb mg/kgne vairāk kā 0,24. Kviešu sausmaizītesmitrums, %ne vairāk kā 9Kontroli veic produkta ražotājs ne retāk kā reizi gadā akreditētā laboratorijāstruktūravienmērīgi poraina, trausla5. Rudzu sausmaizītesmitrums, %ne vairāk kā 9struktūravienmērīgi poraina, trausla6. Auzu cepumimitrums, %ne vairāk kā 8struktūradeklarētā7. Auzu cepumi ar piedevāmmitrums, %ne vairāk kā 8struktūradeklarētā35. Maizei un tās izstrādājumiem vismaz reizi gadā veic sensoro novērtēšanu pēc piecu punktu sistēmas atbilstoši šā pielikuma 4.tabulai. Nevienas īpašības (ārējais izskats un forma, garoza, mīkstuma porainība, struktūra un elastība, garša un smarža) novērtējums nav zemāks par 20 punktiem (25 punktu vērtēšanas sistēmā). 4.tabula Produkta īpašību raksturojums Nr. p.k. Raksturojums Punkti 1. Pilnīga kvalitātes prasību izpilde (ļoti labi)5 2. Niecīgas, nebūtiskas novirzes (labi)4 3. Izteiktas novirzes, nelieli defekti (apmierinoši)3 4. Izteikti defekti (gandrīz apmierinoši)2 5. Nopietni defekti, trūkumi (neapmierinoši)1 6. Patēriņam nepiemērots produkts (nav novērtējams)0