24. Article

Olas šķiro pēc kvalitātes: 24.1. A kategorijas olas jeb svaigas olas nedrīkst būt mazgātas, tīrītas, un tām jāatbilst šādām prasībām: 24.1.1. olu čaumalai jābūt tīrai un nebojātai; 24.1.2. olu gaisa kameras augstums nedrīkst pārsniegt 6 mm, un tai jābūt nekustīgai; 24.1.3. olas baltumam jābūt tīram, dzidram, bez piejaukumiem, un tam jābūt sarecējušam; 24.1.4. olas dzeltenums caurskatē (ovoskopējot) redzams tikai kā ēna, bez skaidri saskatāma ārējā apveida, kustinot olu, tas ievērojami nenovirzās no olas centra, un tam jābūt bez piejaukumiem; 24.1.5. dīgļa šūna nav sākusi attīstīties; 24.1.6. olām nepiemīt tām neraksturīga smarža; 24.2. A kategorijas "ekstra" olām jāatbilst: 24.2.1. visām šo noteikumu 24.1.1., 24.1.3., 24.1.4., 24.1.5. un 24.1.6.apakšpunktā A kategorijas olām noteiktajām kvalitātes prasībām; 24.2.2. olu gaisa kameras augstums nedrīkst pārsniegt 4 mm, un tai jābūt nekustīgai; 24.3. B kategorijas olām jeb aukstumā uzglabātām olām jāatbilst: 24.3.1. visām šo noteikumu 24.1.1., 24.1.3., 24.1.4., 24.1.5. un 24.1.6.apakšpunktā A kategorijas olām noteiktajām kvalitātes prasībām; 24.3.2. olu gaisa kameras augstums nedrīkst pārsniegt 9 mm, un tai jābūt nekustīgai; 24.4. C kategorijas olas jeb "atšķirotas olas" ir olas, kas neatbilst A un B kategorijas olām noteiktajām kvalitātes prasībām; 24.5. ieplēstas olas, kurām ir plaisas čaumalā, bet neskarta membrāna; 24.6. saplēstas olas, kurām ir saplēsta čaumala un bojāta membrāna.