4. Article

Izteikt 2. pielikumu šādā redakcijā: "2.pielikums Ministru kabineta 2010.gada 14.decembra noteikumiem Nr.1121 Dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktu apstrāde Nr. p.k. Dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktu apstrādes veids Infekcijas slimība mutes un nagu sērga klasiskais cūku mēris cūku vezikulārā slimība Āfrikas cūku mēris govju mēris Ņūkāslas slimība putnu gripa mazo atgremotāju mēris Gaļas apstrāde Svaigas gaļas apstrāde1 1. Termiska apstrāde hermētiski noslēgtā traukā ar F0 vērtību 3,00 vai vairāk2 + + + + + + + + 2. Termiska apstrāde pie minimālās temperatūras 70 °C, kuras laikā produkta iekšējā temperatūra sasniedz ne mazāk par 70 °C + + + 0 + + + + 3. Atkaulotas un attaukotas gaļas pilnīga apstrāde, kuras laikā produkta iekšējā temperatūra sasniedz ne mazāk par 70 °C un tāda saglabājas ne mazāk kā 30 minūtes + 0 0 0 0 0 0 0 4. Termiska apstrāde vismaz 80 °C temperatūrā. Produkta iekšējā temperatūra apstrādes laikā sasniedz ne mazāk par 80 °C + + + + + + + + 5. Termiska apstrāde hermētiski noslēgtā traukā vismaz 60 °C temperatūrā. Apstrādes ilgums nav mazāks par 4 stundām, un vismaz 30 minūtes produkta iekšējā temperatūra sasniedz ne mazāk par 70 °C + + + + + - - + 6. Atkaulotai gaļai - vismaz deviņus mēnešus ilga dabiskā fermentācija un nogatavināšana, pēc kuras produkta ūdens aktivitāte (aw) nav augstāka par 0,93 vai vides reakcija (pH) nav lielāka par 6,0 + + + + + 0 0 0 7. Neatkaulotai gaļai - vismaz deviņus mēnešus ilga dabiskā fermentācija un nogatavināšana, pēc kuras produkta ūdens aktivitāte (aw) nav augstāka par 0,93 vai vides reakcija (pH) nav lielāka par 6,01 + + + 0 0 0 0 0 8. Salami - apstrādes kritērijus nosaka Eiropas Komisija + + + 0 + 0 0 0 9. Šķiņķim un filejai - apstrāde, kas ietver dabisku fermentāciju un nogatavināšanu (šķiņķim - ne mazāk par 190 dienām, filejai - ne mazāk par 140 dienām) 0 0 0 + 0 0 0 0 10. Termiska apstrāde, kuras laikā produkta iekšējā temperatūra sasniedz ne mazāk par 65 °C. Šāda temperatūra sasniegta laika posmā, kāds nepieciešams, lai nodrošinātu pasterizācijas līmeni (pv), kas ekvivalents vai lielāks par 40 pasterizācijas vienībām + 0 0 0 0 0 0 + Piena apstrāde Piens un piena produkti (arī krējums) 11. Apstrāde ultraaugstā temperatūrā, kas nav zemāka par 132 °C, ne mazāk kā vienu sekundi + 0 0 0 0 0 0 0 12. Īslaicīga pasterizācija augstā temperatūrā (ja pienam pH mazāks par 7,0) + 0 0 0 0 0 0 0 13. Divkārša īslaicīga pasterizācija augstā temperatūrā (ja pienam pH ir 7,0 vai lielāks par 7,0) + 0 0 0 0 0 0 0 Piezīmes. 1. 1 Ievēro nepieciešamos drošības pasākumus, lai novērstu produkta piesārņošanas risku. 2. 2 F0 vērtību raksturo apstrādes efekts, kas nodrošina baktēriju sporu iznīcināšanu. F0 vērtība 3,00 nozīmē, ka produkta aukstākajā punktā apstrāde ir bijusi pietiekama, lai nodrošinātu līdzvērtīgu efektu, kādu iegūst, produktu apstrādājot 121 °C temperatūrā trīs minūtes ar tūlītēju karsēšanu un atvēsināšanu. 3. + - efektivitāte nodrošināta. 4. 0 - efektivitāte nav nodrošināta." Ministru prezidente Laimdota Straujuma Zemkopības ministrs Jānis Dūklavs