10. Article

Kautuvei, kurā dzīvnieku liemeņus klasificē saskaņā ar šiem noteikumiem, ir darba attiecības vismaz ar vienu klasificētāju, kam ir sertifikāts attiecīgās sugas dzīvnieku liemeņu klasificēšanā, nodrošinot klasificētāja aizstāšanu tā prombūtnes (piemēram, atvaļinājuma, slimības) laikā. 12