11. Article

Dzīvnieku liemeņu apstrādes kvalitāte pirms klasifikācijas atbilst šādām prasībām: 11.1. liellopa liemenis ir: 11.1.1. atasiņots; 11.1.2. bez ādas; 11.1.3. bez galvas. Galva atdalīta no liemeņa pie atlanta un pakauša kaula locītavas; 11.1.4. bez kājām. Kājas atdalītas no liemeņa karpometakarpālajās un tarsometatarsālajās locītavās; 11.1.5. ar apstrādātu kakla daļu; 11.1.6. ar neatdalītiem zemādas taukiem; 11.1.7. bez orgāniem, kas atrodas krūšu un vēdera dobumā; 11.1.8. bez nierēm, nieru taukiem vai iegurņa taukiem; 11.1.9. bez diafragmas; 11.1.10. bez astes. Aste atdalīta starp pēdējo krusta kaula un pirmo astes skriemeli; 11.1.11. bez muguras smadzenēm; 11.1.12. bez dzimumorgāniem un tesmeņa, bez dzimumorgānu un tesmeņa taukiem; 11.1.13. bez taukiem liemeņa ciskas iekšpusē; 11.1.14. bez jūga vēnas un blakus esošajiem taukiem; 11.1.15. pārdalīts pa vidu kakla, krūšu, jostas un krusta kaula skriemeļiem, pa krūšu kaula un kaunuma kaula saauguma (simfīzes) un mugurkaula vidu; 11.2. cūkas liemenis ir: 11.2.1. atasiņots; 11.2.2. bez iekšējiem orgāniem; 11.2.3. bez mēles, sariem, nagiem un dzimumorgāniem; 11.2.4. bez nieru taukiem un nierēm; 11.2.5. bez diafragmas; 11.2.6. ar galvu, asti un kājām; 11.2.7. vesels vai pārdalīts pa liemeņa viduslīniju. 13