3. Article

Makaronu ražošanas, nekaitīguma un kvalitātes kritēriji 3.1. Makaronu ražošanā izmantoto izejvielu kritēriji: 3.1.1. makaronu ražošanā izmantotie milti atbilst Eiropas Komisijas 2023. gada 25. aprīļa Regulas (ES) 2023/915 par konkrētu kontaminantu maksimālajiem līmeņiem pārtikā un ar ko atceļ Regulu (EK) Nr. 1881/2006, 1. pielikumā noteiktajai mikotoksīnu maksimāli pieļaujamai koncentrācijai; 3.1.2. citas ražošanā izmantotās sastāvdaļas atbilst normatīvajos aktos noteiktajām pārtikas nekaitīguma un kvalitātes prasībām. 3.2. Makaronu ražošanas procesa kritērijs - makaroni tiek ražoti saskaņā ar ražotāja deklarētajām prasībām un ražotāja apstiprināto receptūru un tehnoloģisko instrukciju. 3.3. No kviešu miltiem izgatavoto makaronu izstrādājumu organoleptiskie rādītāji: Rādītāja nosaukums Raksturojums Krāsa Atbilst miltu šķirai un citām pievienotajām izejvielām, bez neizmīcītu miltu paliekām Virsma Gluda, var būt nedaudz raupja Lūzuma vieta Stiklveida Forma Īsformas Garša Raksturīga izstrādājumam, bez citas piegaršas Smarža Raksturīga izstrādājumam, bez citas smaržas Stāvoklis pēc izvārīšanas Nesalipuši 3.4. Makaronu izstrādājumu fizikāli ķīmiskie rādītāji: Rādītāja nosaukums Raksturojums Mitrums Ne vairāk kā 12,5 % Skābums grādos Ne vairāk kā 4 Pelni, nešķīstoši 10 % HCl Ne vairāk kā 0,6 % Sausnas daudzums, kas pārgājis ūdenī vārīšanas procesā Ne vairāk kā 9 % Metālmagnētiskie piemaisījumi Ne vairāk kā 3 mg/kg Kaitēkļu klātbūtne Nav pieļaujama