42. Article

Virtuve un virtuves dienests: 42.1. virtuvei, tās iekārtām, kā arī virtuves piederumiem, traukiem, glāzēm, galda piederumiem jābūt tīriem, funkcionāliem, higiēniskiem un jānodrošina veselīga, ātra un nepārtraukta apkalpošana. Virtuves tehniskajām iekārtām jābūt atbilstošā tehniskā stāvoklī x x x x 42.2. izvietojums: pēc iespējas tuvāk ēdamtelpām x x x x 42.3. ventilācija: sistēmai jānodrošina efektīva ventilācija x x x x 42.4. saldējamās iekārtas: ātri bojājošos produktu (gaļas, zivju u.tml.) glabāšanai x x x x 42.5. pārtikas sagatavošanas galdi x x x x 42.6. iekārtas pagatavoto ēdienu saglabāšanai atbilstošā temperatūrā x x 42.7. atsevišķas izlietnes ar karstā un aukstā ūdens padevi un kanalizācijas sistēmu x x x x 42.8. plaukti un skapji galda piederumu un trauku glabāšanai x x x x 42.9. mehāniskās iekārtas trauku mazgāšanai x x Kvalitātes vērtējums (pieņemama vai nepieņemama): Pamatojums, ja kvalitāte atzīta par nepieņemamu: