54. Article

Virtuve un virtuves dienests: 54.1. virtuvei, tās iekārtām, virtuves piederumiem, traukiem, glāzēm, galda piederumiem jābūt tīriem, funkcionāliem, higiēniskiem un jānodrošina ātra un nepārtraukta apkalpošana. Virtuves tehniskajām iekārtām jābūt atbilstošā tehniskajā stāvoklī x x x x x 54.2. izvietojums - pēc iespējas tuvāk ēdamtelpām x x x x x 54.3. ventilācija - sistēmai jānodrošina efektīva ventilācija x x x x x 54.4. saldējamās iekārtas ātri bojājošos produktu (gaļas, zivju u.tml.) glabāšanai x x x x x 54.5. pārtikas sagatavošanas galdi x x x x x 54.6. iekārtas pagatavoto ēdienu saglabāšanai atbilstošā temperatūrā x x x 54.7. atsevišķas izlietnes ar karstā un aukstā ūdens padevi un kanalizācijas sistēmu x x x x x 54.8. plaukti un skapji galda piederumu un trauku glabāšanai x x x x x 54.9. mehāniskās iekārtas trauku mazgāšanai x x x x Kvalitātes vērtējums (pieņemama vai nepieņemama): Pamatojums, ja kvalitāte atzīta par nepieņemamu: