55. Article

Apstrādes uzņēmumā jābūt ledus izgatavošanas iekārtai, un ledus izgatavošanā jāievēro šādi nosacījumi: 55.1. ledus jāizgatavo no dzeramā ūdens; 55.2. nav pieļaujama ledus pirkšana no piegādātājiem, ja nav veiktas izmantotā dzeramā ūdens mikrobioloģiskās analīzes; 55.3. ledu ieteicams ražot sasmalcinātu, bet blokveida ledus jāsasmalcina attiecīgā iekārtā. Lai novērstu piesārņošanu, ledus sasmalcināšana ar rokām ir aizliegta; 55.4. ledus jāuzglabā īpaši iekārtotās telpās, lai ierobežotu tā kušanu un novērstu piesārņošanu.