86. Article

Kulinārijas izstrādājumu ražošanas kārtība ir šāda: 86.1. izmantojamiem instrumentiem un traukiem jāatrodas kulinārijas izstrādājumu ražošanas telpās, un tos nedrīkst izmantot citur; 86.2. personālam jālieto tikai attiecīgajām ražošanas telpām paredzētie darba apģērbi un apavi; 86.3. dārzeņi un uzlējumi jāsagatavo atsevišķās telpās; 86.4. fasētie kulinārijas izstrādājumi jāatdzesē un jāuzglabā atbilstoši normatīvi tehniskajos dokumentos noteiktajām prasībām.