89. Article

Zvejas produktu konservu ražošanas kārtība ir šāda: 89.1. konservu kārbām un to vākiem no iekšpuses jābūt pārklātiem ar pārtikas rūpniecībā atļautu laku vai emalju; 89.2. konservi, kas pārlieti ar karstu uzlējumu (mērci, eļļu u.c.) un safasēti kārbās, nekavējoties jāaizvāko; 89.3. kārbu dubultšuvju parametri pēc katrām 15 minūtēm jāpārbauda vizuāli, bet pēc katrām divām stundām jāatlasa paraugi un dubultšuvju pārbaude jāveic ar speciālu iekārtu; 89.4. hermētiski aizvākotās konservu kārbas termiski jāapstrādā (jāsterilizē), nodrošinot nepieciešamo temperatūru un spiedienu, lai tiktu iznīcināti vai inaktivizēti vairoties spējīgie mikroorganismi; 89.5. pēc sterilizācijas konservu kārbas jādzesē autoklāvos dzeramajā ūdenī ar brīvā hlora atlikumu 3 mg/l; 89.6. sterilizācijas žurnālā jāatzīmē sterilizācijas veikšanas datums, autoklāva numurs un izgatavotās produktu partijas kods, autoklāva iekraušanas un izkraušanas laiks, kā arī visu sterilizācijas operāciju veikšanas laiks.