1. Article

Noteikumos lietotie termini: 1.1. kritiskais punkts - vieta, posms vai darbība pārtikas uzņēmumā, kur var rasties pārtikas piesārņojums; 1.2. kritiskais kontroles punkts - vieta, posms vai darbība pārtikas uzņēmumā, kur ir iespējama un nepieciešama kontrole, lai novērstu vai samazinātu līdz pieļaujamajam līmenim pārtikas piesārņojuma cēloņus; 1.3. prasības - normatīvajos aktos un normatīvi tehniskajos dokumentos noteiktās prasības, kuras ievērojot, tiek nodrošināts pārtikas nekaitīgums cilvēku veselībai un dzīvībai, kā arī videi.