12. Article

Pārtikas ražošanas telpās: 12.1. grīdai jābūt no viegli tīrāma, dezinficējama, ūdensizturīga, neabsorbējoša, neslīdoša un netoksiska materiāla; grīdas segums nedrīkst būt bojāts, un grīda pastāvīgi jāuztur tīra. Ja nepieciešams, grīdai jābūt noteiktā slīpumā un aprīkotai ar ūdens noteces sistēmu, lai nodrošinātu ūdens noteci uz kanalizācijas sistēmu; 12.2. sienām saskaņā ar tehnoloģiskajām prasībām jābūt gludām, viegli tīrāmām, dezinficējamām, no ūdensizturīga, neabsorbējoša, blīva un netoksiska materiāla gaišā krāsā; 12.3. griestiem un to konstrukcijām jābūt projektētiem un izbūvētiem tā, lai novērstu netīrumu uzkrāšanos un samazinātu kondensāta veidošanos, pelējuma attīstīšanos un uzkrāšanos, un tiem jābūt viegli tīrāmiem; 12.4. logiem un citām atverēm jābūt projektētiem un izbūvētiem tā, lai novērstu netīrumu uzkrāšanos, un tiem jābūt viegli tīrāmiem. Atverot logus, tiem priekšā jābūt insektu necaurlaidīgam sietam, kuru var noņemt, lai veiktu tā tīrīšanu; 12.5. durvīm jābūt gludām, viegli mazgājamām un dezinficējamām, no neabsorbējoša materiāla; 12.6. saskarē ar pārtiku esošām virsmām jābūt viegli tīrāmām, mazgājamām un dezinficējamām, no neabsorbējoša un netoksiska materiāla; 12.7. jābūt prasībām atbilstošām iekārtām darba instrumentu un tehnoloģisko iekārtu tīrīšanai un dezinfekcijai. Minētajām iekārtām jābūt izgatavotām no materiāliem, kuri izturīgi pret koroziju, tām jābūt viegli tīrāmām un aprīkotām ar karstā un aukstā dzeramā ūdens padevi; 12.8. ja nepieciešams, jābūt pārtikas mazgāšanas iekārtām, kuras aprīkotas ar karstā un aukstā dzeramā ūdens padevi; 12.9. nedrīkst atrasties vielas, materiāli un priekšmeti, kas nav nepieciešami tehnoloģiskā procesa nodrošināšanai.