29. Article

Svaigā gaļa pēc pēckaušanas veterinārās ekspertīzes un apzīmogošanas nekavējoties jāatdzesē un, ja kautuves ražošanas tehnoloģija paredz kautproduktu sasaldēšanu, jāsasaldē: 29.1. atdzesējot liemeņus, pusliemeņus, ceturtdaļliemeņus vai trijās daļās sadalītus pusliemeņus, 24 stundu laikā jāpanāk temperatūra, kas nav augstāka par 7°C, bet atdzesējot blakusproduktus, 16 stundu laikā jāpanāk temperatūra, kas nav augstāka par 3°C. Atdzesētus kautproduktus drīkst uzglabāt un realizēt kā svaigu gaļu ne ilgāk kā 12 dienas; 29.2 . kautproduktu sasaldēšanu drīkst izdarīt tikai vienu reizi, nodrošinot, lai to iekšējā temperatūra nav augstāka par -12 C, un uzglabāt šādā temperatūrā ne ilgāk kā 12 mēnešus.