15. Article

Instrumentiem un aprīkojumam (konteineriem, konveijera lentēm, zāģiem, gaisa sliežu ceļiem), kas saskaras ar kautproduktiem, jābūt izgatavotam no nerūsējoša un pret dezinfekcijas līdzekļiem izturīga materiāla, kas neietekmē gaļas kvalitatīvās īpašības. Virsmām (izņemot sienas un grīdu), kas saskaras vai kam ir iespējama saskaršanās ar svaigu gaļu vai blakusproduktiem, jābūt gludām (ieskaitot metinājuma un savienojumu vietas). Visa tehnoloģiskā procesa laikā svaiga gaļa , blakusprodukti un konteineri, kuros atrodas svaiga gaļa un blakusprodukti, nedrīkst tieši saskarties ar grīdu vai sienām.