9. Article

Kautuvē jābūt šādām telpām un aprīkojumam: 9.1. kaušanas un nokauto dzīvnieku apstrādes telpai. Ja dažādu sugu dzīvniekus kauj vienlaikus, cūku kaušanai un apstrādei paredz atsevišķu tehnoloģisko līniju; 9.2. vietai, kas paredzēta cūku plaucēšanai, atsarošanai un apsvilināšanai un atrodas ne mazāk kā piecu metru attālumā no kaušanas līnijas vai kuru no kaušanas līnijas nodala ne mazāk kā trīs metrus augsta aizsargsiena; 9.3. atsevišķai telpai, kas paredzēta kuņģu un zarnu tīrīšanai, vai slēgta tipa kuņģu un zarnu tīrīšanas iekārtai, ap kuru ir ne mazāk kā trīs metrus augsta aizsargsiena un kura aprīkota ar piespiedu ventilāciju, kas novērš ūdens kondensāta un kaitīgo gāzu uzkrāšanos, un cauruļvadu, kas paredzēts kuņģu un zarnu tīrīšanas notekūdeņu aizvadīšanai uz savākšanas un attīrīšanas iekārtu; 9.4. atsevišķai telpai, kas paredzēta zarnu apstrādei. Zarnu apstrādi atļauts veikt telpā, kas paredzēta kuņģu un zarnu tīrīšanai, ja tiek novērsts to piesārņojuma risks; 9.5. atsevišķai telpai, kas paredzēta blakusproduktu apstrādei (ja kautuves ražošanas tehnoloģija neparedz blakusproduktu apstrādi uz tehnoloģiskās līnijas). Dzīvnieku galvas un kājas apstrādā atsevišķi iekārtotās vietās. Minētās prasības nav jāievēro, ja kautuvē blakusproduktus neapstrādā; 9.6. telpai tehnisko izejvielu uzglabāšanai; 9.7. atsevišķai telpai, kas paredzēta svaigas gaļas un blakusproduktu iesaiņošanai un/vai iepakošanai (ja kautuvē iesaiņo un/vai iepako svaigu gaļu un blakusproduktus); 9.8. sanitārajai kautuvei. Kautuvē pēc veselo dzīvnieku nokaušanas atļauts kaut slimus un varbūtēji slimus dzīvniekus un apstrādāt to liemeņus un blakusproduktus, ja pēc slimo un varbūtēji slimo dzīvnieku kaušanas telpas, aprīkojumu un instrumentus tīra, mazgā un dezinficē; 9.9. atvēsināšanas telpai, kurā ir aukstuma iekārta un termogrāfs telpas siltākajā vietā. Aukstuma iekārtai jānodrošina, lai svaigas gaļas iekšējā temperatūra nepārsniedz 7 °C un blakusproduktu iekšējā temperatūra nepārsniedz 3 °C; 9.10. saldēšanas telpai, kurā ir aukstuma iekārta (ja kautuves ražošanas tehnoloģija paredz svaigas gaļas un blakusproduktu saldēšanu) un termogrāfs telpas siltākajā vietā. Aukstuma iekārtai jānodrošina, lai svaigas gaļas un blakusproduktu iekšējā temperatūra nebūtu augstāka par -12 °C; 9.11. aizslēdzamai telpai, kurā ir veterinārās uzraudzības un kontroles darbam un veterinārārsta darbam nepieciešamais aprīkojums; 9.12. trihinelozes laboratorijai vai atsevišķai telpai trihineloskopijas veikšanai (ja kautuvē kauj zirgus vai cūkas); 9.13. aizslēdzamai telpai mazgāšanas, dezinfekcijas un deratizācijas līdzekļu uzglabāšanai; 9.14. sieviešu un vīriešu ģērbtuvēm, kuru grīdām un sienu virsmām jābūt gludām, ūdensnecaurlaidīgām un izturīgām pret dezinfekcijas līdzekļiem; 9.15. dušām un tualetēm, kas nepieļauj ēkas pārējās daļas piesārņojumu. Ieeja tualetē nedrīkst būt tieši no kautproduktu apstrādes, uzglabāšanas vai izplatīšanas telpām; 9.16. izlietnēm, kas atrodas ģērbtuvju un tualešu tuvumā un atbilst šo noteikumu 18.2. un 18.3.apakšpunktā minētajām prasībām; 9.17. iekārtai, ar kuras palīdzību dzīvnieku pēc apdullināšanas novieto vertikāli, iekarot ķēdēs; 9.18. liemeņu pārvietošanai paredzētiem griestu sliežu ceļiem, kas novietoti tā, lai liemeņi tieši nesaskartos ar grīdu vai sienām.