59. Article

Gaļu pēc eviscerācijas un pēckaušanas veterinārās ekspertīzes nekavējoties atvēsina. Ja nepieciešams, pirms tam drīkst gaļu nomazgāt ar dzeramo ūdeni, nodrošinot liemeņu kvalitatīvu mazgāšanu no ārpuses un iekšpuses. 60