132. Article

Noteikumi stājas spēkā ar 2002.gada 1.janvāri. Ministru prezidents A.BĒRZIŅŠ Zemkopības ministra vietā - vides aizsardzības un reģionālās attīstības ministrs V.Makarovs Redakcijas piebilde: noteikumi stājas spēkā ar 2002.gada 1.janvāri. 1.pielikums Ministru kabineta 2001.gada 20.novembra noteikumiem Nr.491 Piena šķiras Šķira Baktēriju kopskaits (1 ml) Somatisko šūnu skaits (1 ml) Olbaltumvielu saturs (%) Piena tauku saturs (%) Ūdens klātbūtne Augstākā 50000 300000 3,0 3,5 nav pieļaujama 1.šķira 50001-100000 300001-400000 3,0 3,5 nav pieļaujama 2.šķira > 100000 > 400000 3,0 3,5 nav pieļaujama Zemkopības ministra vietā - vides aizsardzības un reģionālās attīstības ministrs V.Makarovs 2.pielikums Ministru kabineta 2001.gada 20.novembra noteikumiem Nr.491 Sanitāro mezglu daudzums uzņēmumā Darbinieku skaits Minimālais sanitāro mezglu skaits 1-9 2 10-24 3 25-49 4 50-90 6 uz katriem nākamajiem 20 + 1 Zemkopības ministra vietā - vides aizsardzības un reģionālās attīstības ministrs V.Makarovs 3.pielikums Ministru kabineta 2001.gada 20.novembra noteikumiem Nr.491 Piena, apstrādāta piena un piena produktu tirdzniecības nosaukumi un raksturojums Nr. p.k. Nosaukums Piena, apstrādāta piena vai piena produkta raksturojums 1. Vājpiens Piena produkts, kas iegūts no piena, mehāniski atdalot piena tauku daļu, un satur ne vairāk par 0,5 % piena tauku 2. Krējums Termiski apstrādāts piena produkts emulsijas "ūdens-tauki" veidā un: 2.1. iegūts no piena vai piena sūkalām, daļēji atdalot piena beztauku daļu un pievienojot ieraugu, kas sastāv no vienas vai vairākām pienskābes baktērijām; 2.2. satur ne mazāk par 12 % piena tauku; 2.3. tā skābums, izteikts pienskābes koncentrācijā, nav mazāks par 0,6 %. 3. Sviests Piena produkts: 3.1. kas iegūts vienīgi no piena vai piena produktiem emulsijas "ūdens-tauki" veidā, ja nepieciešams, pievienojot papildu sastāvdaļas tā, lai šīs vielas pilnīgi vai daļēji neaizvieto kādu no piena sastāvdaļām; 3.2. kas ir cietas, ziežamas emulsijas veidā; 3.3. kas satur vismaz 82 % piena tauku, ne vairāk par 16 % ūdens un 2 % beztauku sausnas. Ja sviestam pievienots sāls, tā saturs nepārsniedz 2 %, bet tauku saturs nav mazāks par 80 %; 3.4. kura marķējumā papildus normatīvajos aktos par pārtikas preču marķēšanu noteiktajām prasībām vai tirdzniecības nosaukumā norāda: 3.4.1. dzīvnieku sugu, ja sviests nav iegūts no govs piena; 3.4.2. papildu sastāvdaļu; 3.4.3. norādi "sūkalu" vai "iegūts no sūkalām". 4. Piena tauku produkti 4.1. sviests ar samazinātu tauku saturu 4.1.1. iegūts vienīgi no piena vai piena produktiem emulsijas "ūdens-tauki" veidā, ja nepieciešams, pievienojot papildu sastāvdaļas tā, lai šīs vielas pilnīgi vai daļēji neaizvieto kādu no piena sastāvdaļām; 4.1.2. ir cietas, ziežamas emulsijas veidā; 4.1.3. satur 60-62 % piena tauku; 4.2. sviests ar zemu tauku saturu 4.2.1. iegūts vienīgi no piena vai piena produktiem emulsijas "ūdens-tauki" veidā, ja nepieciešams, pievienojot papildu sastāvdaļas tā, lai šīs vielas pilnīgi vai daļēji neaizvieto kādu no piena sastāvdaļām; 4.2.2. ir cietas, ziežamas emulsijas veidā; 4.2.3. satur 39-41 % piena tauku; 4.3. piena tauku pasta 4.3.1. iegūta vienīgi no piena vai piena produktiem emulsijas "ūdens-tauki" veidā, ja nepieciešams, pievienojot papildu sastāvdaļas tā, lai šīs vielas pilnīgi vai daļēji neaizvieto kādu no piena sastāvdaļām; 4.3.2. ir cietas, ziežamas emulsijas veidā; 4.3.3. satur piena taukus šādās robežās: 4.3.3.1. > 41 % un < 60 %; 4.3.3.2. > 62 % un < 80 %; 4.3.3.3. > 39 %; 4.4. jaukti piena produkti 4.4.1. iegūti vienīgi no piena vai piena produktiem emulsijas "ūdens-tauki" veidā, ja nepieciešams, pievienojot papildu sastāvdaļas tā, lai šīs vielas pilnīgi vai daļēji neaizvieto kādu no piena sastāvdaļām; 4.4.2. kas ir cietas, ziežamas emulsijas veidā; 4.4.3. kuru marķējumā papildus normatīvajos aktos par pārtikas preču marķēšanu noteiktajām prasībām vai tirdzniecības nosaukumā norāda: 4.4.3.1. pievienoto papildu sastāvdaļu: ""X" sviests", "Sviests "X"" vai ""X" sviesta izstrādājums", kur X ir papildu sastāvdaļa; 4.4.3.2. dzīvnieku sugu, ja piena tauku produkts nav iegūts no govs piena; 4.4.3.3. norādi "sūkalu" vai "iegūts no sūkalām", ja jauktie piena produkti iegūti no piena sūkalām; 4.4.4. kas satur piena taukus: 4.4.4.1. sviests ar tam pievienotām papildu sastāvdaļām satur 75 %-79 % piena tauku; 4.4.4.2. sviesta izstrādājums satur 62-74 % pienu tauku; 4.5. piena tauku produktos nav pieļaujama augu tauku klātbūtne. 5. Paniņas Sviesta ražošanas blakusprodukts 6. Siers 6.1. nogatavināts vai nenogatavināts, mīkstas, cietas, puscietas vai īpaši cietas konsistences piena produkts: 6.1.1. kas iegūts, sarecinot pienu, vājpienu, krējumu, paniņas vai to maisījumu ar fermentiem vai koagulantiem, ražošanas procesā izmantojot baktēriju ieraugus un novadot recināšanas procesā radušās sūkalas, un, ja nepieciešams, pievienojot papildu sastāvdaļas; 6.1.2. kura tauku saturs ir šāds: 6.1.2.1. sieram ar lielu tauku saturu - > 60 %; 6.1.2.2. treknam sieram - 45 %-60 %; 6.1.2.3. vidēji treknam sieram - 25 %-45 %; 6.1.2.4. sieram ar zemu tauku saturu - 10 %-25 %; 6.1.2.5. liesam sieram - < 10 %; 6.2. siera marķējumā papildus normatīvajos aktos par pārtikas preču marķēšanu noteiktajām prasībām norāda siera nogatavināšanas veidu un pakāpi, beztauku daļas mitrumu un tauku saturu siera sausnā. 7. Sūkalas Siera, biezpiena vai kazeīna ražošanas procesā iegūts piena blakusprodukts 8. Raudzētie piena produkti Pastveida, koncentrēti vai saldēti piena produkti: 8.1. kas gatavoti no piena vai piena produktiem, pievienojot specifisku mikroorganismu ieraugu, kas izraisa sarecēšanu un maina pH līmeni, un, ja nepieciešams, papildu sastāvdaļas; 8.2. kas ir pasterizēti, homogenizēti vai nehomogenizēti; 8.3. kas satur ne vairāk par 30 % papildu sastāvdaļu; 8.4. kuru skābums, izteikts pienskābē, nav mazāks par 0,6 %; 8.5. kas vienā gramā produkta satur: 8.5.1. visos raudzētajos piena produktos attiecīgajam piena produktam raksturīgos mikroorganismus - ne mazāk par 107 vienībām; 8.5.2. kefīrā un kumisā raugus - ne mazāk par 104 vienībām; 8.5.3. raudzētajos piena produktos, kas iegūti, pievienojot bifidobaktērijas, bifidobaktērijas - ne mazāk par 106 vienībām; 8.6. kas glabājami temperatūrā 2-6 °C; 8.7. kuru derīguma termiņu nosaka uzņēmums un kura derīguma termiņš nepārsniedz 30 dienas. 9. Biezpiens Piena produkts, kas iegūts no piena vai piena produktiem, raudzējot ar mezofilo pienskābes baktēriju (Streptococcus lactis, Streptococcus diacetylactis) ieraugu vai pievienojot fermentu preparātu un atdalot raudzēšanas procesā radušās sūkalas 10. Dzeramais piens Piena produkts, kas iegūts, slaucot vienu vai vairākus dzīvniekus, un: 10.1. kura viens litrs satur vismaz 28 g olbaltumvielu, 8,5 % beztauku sausnas; 10.2. kura blīvums 20 °C temperatūrā nav mazāks par 1028 kg/m3; 10.3. kura sasalšanas temperatūra nav augstāka par mīnus 0,520 °C; 10.4. kurš pēc iegūšanas ir termiski apstrādāts, nav normalizēts vai normalizēts līdz noteiktam tauku saturam; 10.5. kura ražošanā izmanto pienu, krējumu vai vājpienu un, ja nepieciešams, bagātinātājus - vitamīnus, minerālsāļus, piena olbaltumvielas un pārtikas piedevas; 10.6. kura tirdzniecības nosaukumā norāda: 10.6.1. nenormalizētam pilnpienam ar tauku saturu, kas saglabāts nemainīgs kopš slaukšanas, bet nav mazāks par 3,5 %, - "Dabīgs piens X %" vai "Nenormalizēts piens", kur X ir procentuālais tauku saturs pienā; 10.6.2. normalizētam pilnpienam ar tauku saturu, ne mazāku par 3,5 %, - "Piens X %", kur X ir procentuālais tauku saturs pienā; 10.6.3. normalizētam pilnpienam ar samazinātu tauku saturu, kas nav mazāks par 1,5 %, bet nepārsniedz 2,5 %, - "Piens ar samazinātu tauku saturu X %", kur X ir procentuālais tauku saturs pienā; 10.6.4. vājpienam ar tauku saturu, kas nav lielāks par 0,5 %, - "Vājpiens X %", kur X ir procentuālais tauku saturs pienā; 10.6.5. pienam pievienotās papildu sastāvdaļas. Zemkopības ministra vietā - vides aizsardzības un reģionālās attīstības ministrs V.Makarovs 4.pielikums Ministru kabineta 2001.gada 20.novembra noteikumiem Nr.491 Piena šķiras pārejas periodā līdz 2006.gada 1.janvārim Šķira Baktēriju kopskaits (1 ml) Somatisko šūnu skaits (1 ml) Olbaltumvielu saturs (%) Piena tauku saturs (%) Ūdens klātbūtne Augstākā 100000 400000 3,0 3,5 nav pieļaujama 1.šķira: 3,0 3,5 nav pieļaujama līdz 01.01.2002. 100001-400000 400001-400000 līdz 01.01.2003. 100001-300000 400001-450000 līdz 01.01.2004. 100001-300000 400001-450000 līdz 01.01.2005. 100001-300000 > 400000 līdz 01.01.2006. 100001-300000 > 400000 2.šķira: 3,0 3,5 nav pieļaujama līdz 01.01.2002. 400001-1500000 450001-750000 līdz 01.01.2003. 300001-1000000 450001-500000 līdz 01.01.2004. 300001-750000 > 450000 līdz 01.01.2005. 3000001-500000 > 450000 līdz 01.01.2006. > 300000 > 450000 Bezšķiras piens: 3,0 3,5 nav pieļaujama līdz 01.01.2002. > 1500000 > 750000 līdz 01.01.2003. > 1000000 > 500000 līdz 01.01.2004. > 750000 līdz 01.01.2005. > 500000 Zemkopības ministra vietā - vides aizsardzības un reģionālās attīstības ministrs V.Makarovs