22. Article

Piena pasterizācijas procesā panāk negatīvu fosfatāzes testa un pozitīvu peroksidāzes testa reakciju. Pieļaujama arī tāda pasterizēta piena ražošana, kurā konstatē negatīvu peroksidāzes testa reakciju. Šādā gadījumā iesaiņojuma marķējumā norāda "Pasterizēts augstā temperatūrā".