5. Article

Ēdiet vairāk graudaugu produktus (īpaši pilngraudu) un kartupeļus Puse no dienai nepieciešamās enerģijas jāuzņem ar šīs grupas produktiem. Tie nodrošina organismu ne tikai ar nepieciešamo enerģiju, bet arī ar olbaltumvielām, balastvielām, minerālvielām (kāliju, kalciju un magniju) un vitamīniem (C vitamīnu, folskābi, B6 vitamīnu un karotinoīdiem). Diemžēl daudzi kļūdaini tic, ka maize un kartupeļi ir "barojošāki" nekā citi produkti. Faktiski cietē (tā ir maizes, kartupeļu u.c. graudaugu produktu sastāvā) ir daudz mazāk enerģētiskās vērtības nekā taukos vai alkoholā. Ogļhidrāti dod tikai 4 kcal/g (16,7 kJ/g), turpretī tauki dod 9 kcal/g (37,7 kJ/g) un alkohols - 7 kcal/g (29,3 kJ/g). Tāpat kā graudaugi un kartupeļi arī visa veida maize satur dažāda veida balastvielas (sevišķi daudz to ir pilngraudu maizē). Pārtikas produkti, kas ražoti no graudaugiem (kvieši, griķi, mieži, rīsi un auzas), ir labs palīgs veselīga uztura pamatu izveidošanā. Graudaugu produktos ir arī zems tauku saturs (ja vien tauki nav pievienoti ražošanas procesā, ēdienu sagatavojot vai servējot). Pilngraudu produkti atšķirībā no augsti attīrītu un apstrādātu graudaugu izstrādājumiem satur daudz vairāk šķiedrvielu un uzturvielu, bez tam dažādi pilngraudu produkti atšķiras savā starpā pēc uzturvielu satura, tāpēc būtu jāizvēlas vairāki pilngraudu produkti. Lietojot ikdienas uzturā pilngraudu izstrādājumus, piemēram, pilngraudu kviešu maizi vai auzu pārslu biezputru kā daļu no veselīgas ēdienkartes, ir iespējams izsargāties no daudzām hroniskām saslimšanām. Ēdot daudz šķiedrvielu saturošus produktus, tādus kā pilngraudu produkti (arī daudzi augļi un dārzeņi), tiek veicināta arī pareiza gremošanas orgānu darbība. Lielais šķiedrvielu daudzums ļauj izjust sāta sajūtu, uzņemot mazāku kaloriju daudzumu. Savukārt augsti apstrādātie un attīrītie graudi (piemēram, pulētie rīsi, mannas putraimi) satur maz šķiedrvielu.