26. Article

Kautuves atvēsināšanas un saldēšanas telpās ierīko iekārtas, kas nodrošina glabāšanas režīmam atbilstošu temperatūru. Saldēšanas iekārtas aprīko ar drenāžas sistēmu, lai nepieļautu tehniskā ūdens vai ūdens kondensāta nokļūšanu gaļas tuvumā un tās piesārņošanu. 27