2. Article

Noteikumos lietotie termini: 2.1. kompetentā iestāde - attiecīgās dalībvalsts centrālā iestāde, kuras funkcijās ietilpst veikt veterinārās vai zootehniskās pārbaudes, vai cita persona, kurai valsts deleģējusi šādas tiesības; 2.2. oficiālais veterinārārsts - veterinārārsts, ko noteikusi kompetentā iestāde, Latvijā - Pārtikas un veterinārā dienesta veterinārais inspektors vai Pārtikas un veterinārā dienesta pilnvarots veterinārārsts; 2.3. gaļas produkti - produkti, kas ir pagatavoti no gaļas vai kuru sastāvā ir gaļa un kuriem pēc attiecīgas apstrādes vairs nepiemīt svaigas gaļas īpašības, izņemot atdzesētus vai sasaldētus produktus; 2.4. svaiga gaļa - gaļa, kura nav tikusi pakļauta apstrādei, izņemot gaļu, kas ir atdzesēta vai sasaldēta, lai nodrošinātu tās saglabāšanu, kā arī gaļa, kas iesaiņota vakuumā.