73. Article

Lai kontrolētu higiēnas apstākļus, piena pārstrādes uzņēmums paškontroles ietvaros veic gatavo produktu mikrobioloģiskos izmeklējumus un nosaka, vai kolonijas veidojošo vienību skaits vienā produkta mililitrā vai gramā atbilst šādiem rādītājiem: 73.1. Staphylococcus aureus: 73.1.1. sierā, kas gatavots no termiski neapstrādāta vai termiski apstrādāta piena: n=5, m=1000, M=10000, c=2; 73.1.2. mīkstajā sierā, kas gatavots no termiski apstrādāta piena: n=5, m=100, M=1000, c=2; 73.1.3. svaigajā sierā, piena pulverī un saldētos piena produktos (ieskaitot saldējumu): n=5, m=10, M=100, c=2; 73.2. Escherichia coli: 73.2.1. sierā, kas gatavots no termiski neapstrādāta piena vai termizēta piena: n=5, m=10000, M=100000, c=2; 73.2.2. mīkstajā sierā, kas gatavots no termiski apstrādāta piena: n=5, m=100, M=1000, c=2. 74