Ražojot termiski apstrādātu pienu, to apstrādā ar karstumu, iegūstot negatīvu fosfatāzes reakciju pienā. Atkarībā no termiskās apstrādes veida piens var būt pasterizēts, īpaši augstā temperatūrā karsēts vai sterilizēts.
86
Zaudējis spēku - Piena un piena produktu aprites noteikumi, 85. Article · AI Martins