86. Article

Ražojot pasterizētu pienu, ievēro šādas prasības: 86.1. pienu karsē vismaz 71,7 °C temperatūrā ne mazāk kā 15 sekundes (ja izmanto citu temperatūras un laika kombināciju, efektam jābūt līdzvērtīgam); 86.2. pēc pasterizācijas pienā ir negatīva fosfatāzes reakcija un pozitīva peroksidāzes reakcija. Ja peroksidāzes reakcija ir negatīva, piena marķējumā norāda, ka piens pasterizēts augstā temperatūrā; 86.3. tūlīt pēc pasterizācijas pienu atdzesē līdz temperatūrai, kas nav augstāka par 6 °C, izņemot gadījumu, ja tas tiek izmantots piena produktu ražošanai. 87