87. Article

Ražojot īpaši augstā temperatūrā karsētu pienu, ievēro šādas prasības: 87.1. pienu karsē temperatūrā, kas nav zemāka par 135 °C, vismaz vienu sekundi, lai iznīcinātu visus mikroorganismus un to sporas. Ja karsējot piens nonāk tiešā kontaktā ar tvaiku, tad tvaiku iegūst no ūdens, kas atbilst dzeramā ūdens prasībām, nodrošinot, lai netiktu mainītas piena organoleptiskās īpašības un ūdens saturs pienā; 87.2. nodrošina vienmērīgu temperatūras sadalījumu visā piena plūsmā; 87.3. pienu iepako aseptiskā, gaismas necaurlaidīgā primārajā iepakojumā (iesaiņojumā), kas novērš mikroorganismu iekļūšanu un ķīmiskas, fizikālas un organoleptiskas izmaiņas pienā; 87.4. izlases veidā novērtē piena atbilstību obligātajām nekaitīguma prasībām pēc tā uzglabāšanas noslēgtā iepakojumā 15 dienas 30 °C temperatūrā vai septiņas dienas 55 °C temperatūrā atbilstoši šo noteikumu 93.punkta prasībām. 88