89. Article

Pienu, kuram pēc pasterizācijas peroksidāzes reakcija ir negatīva, īpaši augstā temperatūrā karsētu pienu un sterilizētu pienu drīkst ražot no piena, kas pirms tam termizēts (karsēts 57 °C 68 °C temperatūrā vismaz 15 sekundes, saglabājot pozitīvu fosfatāzes reakciju pienā) vai pasterizēts citā uzņēmumā, ievērojot šādas prasības: 89.1. sākotnējās termiskās apstrādes temperatūras un laika kombināciju nosaka zemāku vai vienādu ar otrreizējā pasterizācijā izmantojamo; 89.2. pirms otrreizējās pasterizācijas peroksidāzes reakcija pienā ir pozitīva; 89.3. pavaddokumentos norāda sākotnējās termiskās apstrādes veidu. 90